Fruits et Legumes

Panais

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Je suis en constante recherche de bonnes pistes pour m'approvisionner de fruits et légumes bio selon deux impératifs: frais et pas trop chers. C'est pas simple, et cela me pousse à ne pas arrêter mes recherches. Depuis quelque mois j'expérimente Le Campanier.
Le produits sont variés et de saison, , il y a souvent des fruits et légumes un peu oubliés (que l'on trouve surtout pas en grand surface) accompagnés d'une fiche explicative et des suggestions de recettes. Je trouve cela très pédagogique car on apprends à connaître (ou à réconnaitre) ces anciens produits, on réapprends à manger le produits de saison et à préparer ses plats en suivant le fil des saisons (..sans vouloir préparer des courgettes ou des fraises à Noël ;-).
Pour faire un exemple, l'un des légumes que j'ai découverte grâce au Campanier c'est le panais, légume « tétragone » (à lire la fiche du campanier): « la racine est aromatique (elle contient des huiles essentielles) elle contient plus de matière sèche que la carotte, elle est riche en potasse ».
L'odeur me rappel la carotte, mais beaucoup plus aromatique, avec une pointe de vanille.

Les figues de Zagros

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Pourquoi le fruits secs, même s'il sont disponible tout au long de l'année, se consomment surtout pendant les Fêtes de Noël? D'où viens cette tradition?
Il semblerais que anciennement ils étaient considérés des produits de luxe car c'était plus difficile de les trouver (..en oui, en provenant surtout du Moyen-Orient, ça se comprends), d'où la tradition de les offrir surtout pendant les grands occasions. A nos jours le bienfait des fruits sec et reconnu, et ils sont de plus en plus consommés tout au long de l'année, mais la tradition d'en consommer pendant les Fêtes me semble toujours d'actualité.

Et alors, vu que les fêtes approchent, je vous présente... les figues de Zagros!
Les connaissez-vous? ....Moi, je ne les avais jamais vus avant.

Je les ai découvertes lors du dernier Salon Marjolaine, et elle m'ont plu beaucoup.

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