Tarte sbriciolata aux pommes caramélisées façon crumble
Ce mois de mars est en train de passer à la vitesse de la lumière, je cours après le temps, avec un emploi du temps chargé pendant la semaine (...comme tous les travailleurs je crois ;-).
Quelle joie alors ce week-end, où j'ai enfin trouvé le temps pour me poser et préparer cette tarte. Bien qu'elle fasse partie de mes tartes préférées, je me suis rendue compte de ne l'avoir encore jamais publiée.
En Italie on l'appelle « torta sbriciolata » et on la décline avec toute sorte de farce.
Le « briciole » sont des miettes, « sbriciolata » veut dire « en miettes » en faisant allusion à la pâte qui recouvre cette tarte.
Il s'agit d'une pâte à crumble qui change des classiques croisillons qu'on poserait en Italie sur la farce de cette tarte pour en faire une « crostata » (tarte à croisillons).
J'adore préparer cette tarte avec des pommes caramélisées aux rhum ambré qui les parfume agréablement. Cette tarte est idéale pour le petit déjeuner et encore plus pour l'heure du thé, avec lequel elle s'accompagne à merveille.