Quelle corvée la rentrée!
Je ne sais pas vous (même si je soupçon fortement que la rentrée ce soit pareil pour tout le monde ;-), mais pour moi ce sont des jours très chargés. En plus un projet professionnel a pris le dessus sur le reste (je vous en parlerai quand ça sera plus concret) et je me retrouve un peu débordée ces derniers temps. Je suis désolé si je n'ai pas encore réussi à faire un coucou à toute celles et ceux qui m'ont envoyé un commentaire/envoyé des mails, je chercherai a me rattraper les prochains jours :-) Mais venons à la recette.
Aujourd'hui je vous propose une entrée de petits clafoutis au jambon Speck, gourmande et délicate. Non, je ne me suis pas fixée avec le Speck (même si j'avoue que c'est mon jambon préféré) c'est juste que je voulais l'utiliser comme ingrédient pour avoir l'excuse pour vous parler d'une découverte faite pendant mes vacances au Trentin....

Pour la série des légumes farcis, dont je vous ai donné quelques exemple ici et là et des choses meilleures à déguster tièdes ou froide (et encore plus le lendemain de leur préparation), voici un « antipasti » typique du Salento. le talon de l'Italie.
C'est un territoire riche d'histoire et de traditions avec une cuisine régionale typique, caractérisée par l'utilisation de poissons et de légumes, abondants à cette latitude, vu que la péninsule du Salento est très, très ensoleillée et penchée sur deux mers (l'Adriatique et la Ionienne).
Celle du Salento c'est une cuisine simple et savoureuse (le genre de cuisine que je préfère :-) que j'ai découvert lors d'un voyage où j'étais arrivée à me faire donner toutes les recettes des choses que j'avais goûté, tellement elles étaient bonnes et tellement j'avais envie d'apprendre à les refaire.
Je commence par vous faire découvrir la recette de ces poivrons farcis, qui sont devenus l'un de mes cheveu de bataille estivales, pas seulement parce que l'été c'est la saison des poivrons, mais parce que on peu les préparer la veille, ils se dégustent tièdes ou froids et je le trouves donc très pratiques quand on a des invités pendant la belle saison (ou même sans invités :-).

En me promenant sur l'index des recettes du site je me suis rendue compte qu'il n'y a pas beaucoup de recettes de poisson (...une seule... oh my gooood ;-), alors pour me rattraper je vous propose cette recette ultra rapide et estivale où il y a au moins trois associations intéressantes (à mon avis):
- crevettes + safran (les gambas sont très agréablement parfumés par le safran qui ne s'impose pas, mais qu'il en relève les goût) - courgettes + marjolaine (la marjolaine est délicate, elle aussi parfume bien les courgettes sans s'imposer sur leur goût); - crevettes + courgettes (le tout va très bien ensemble, pas seulement en brochettes mais aussi pour agrémenter des pâtes, par exemple).