Macine biscuits italiens à tremper pour le petit déjeuner

Macine: biscuits italiens à tremper pour le petit déjeuner

Si vous avez séjourné en Italie, avez-vous jamais eu l'occasion de petit déjeuner avec les Macine ?

Il s'agit de biscuits très courants dans mon pays d'origine, ils trônent sur la plus part des tables italiennes depuis plus de quarante ans et ils sont l'un des souvenir de mon enfance. La caractéristique de ces biscuits au goût subtil de crème, c'est qu'ils sont épais : ils s'imbibent donc bien de liquide une fois qu'on les a trempés dans notre boisson chaude préférée, sans se casser.
Ah, quel plaisir que c'était de le tremper dans mon bol de café au lait quand j'étais petite ! Avec l'age adulte le café au lait a évolué dans un Espresso, mais le plaisir d'y tremper les Macine reste le même ;-).
Ils sont nés comme biscuits industriels, produits et commercialisés par une marque italienne très populaire. Mais ce qui est bien c'est que sur les paquets de chaque diffèrent type de biscuit de cette marque on trouve la recette si on veut essayer de les refaire à la maison.
Cela faisais des années que j'avais gardé la coupure d'un sachet de Macine avec la recette pour en refaire à la maison, vu qu'il n'y a pratiquement pas de trace de ces biscuits dans les supermarchés français.
Puis le temps est passé et j'ai oublié cette coupure dans l'un des tiroirs de ma cuisine.
Jusqu'à il y a quelque jour : en faisant un peu de ménage j'ai vu ressortir cette coupure avec la recette. Je l'ai alors pris comme un « signe du destin » et je me suis mise à l'oeuvre. J'ai fait juste une petite variante à la recette originale.
Verdict : je suis très satisfaite du résultat, les Macine faites « maison » rassemblent tout à fait à celle en commerce, mais elle sont bien meilleures vu qu'on choisi nous même les ingrédients (qu'ils soient Bio ou des marques que l'on préfère, le fait de pouvoir choisir c'est l'un des avantage du fait maison n'es-ce pas?).
Les Macine sont faciles à faire, vous pourrez les préparer avec vos enfants par exemple, ils vont adorer !

Ma variante à moi par rapport à la recette de Mulino Bianco (la marque productrice de ces biscuits) c'est que je n'ai utilisé que du beurre, au lieu d'utiliser moitié beurre et moitié margarine. Personnellement je trouve beaucoup plus sain le beurre. Mais au cas où vous voulez en remplacer la moitié par une matière graisse végétale, je vous suggère par exemple une huile neutre, comme l'huile de tournesol par exemple.

Je vous souhaite un excellent dimanche et une bonne semaine à venir !

 

Macine : biscuits italiens à tremper pour le petit déjeuner

 

INGREDIENTS (pour environs 28 biscuits)
500 g de farine T45
50 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de sel fil
150 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
200 g de beurre mou
1 œuf
1 sachet de levure chimique (11 g)
50 ml de crème liquide entière

PREPARATION
Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, la fécule, le sucre glace et le sucre vanillé.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l'oeuf et la crème. Pétrissez le tout avec vos mains, jusqu'à obtenir une pâte lisse (si vous avec un robot, pétrissez à vitesse 3).
Façonnez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur (quand il fait fait froid vous pouvez vous passer de cette étape, comme en ce moment qu'il est hiver).
Préchauffez le four à 170° (chaleur tournante).
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à environs 8 mm d'épaisseur. Puis, avec un découpoir rond de 6 cm de diamètre (ou avec une tasse à café espresso qui devrait avoir le même diamètre), coupez des ronds dans la pâte. Avec un autre découpoir de 1 cm de diamètre faite un trou au centre de chaque rond de pâte.
Disposez les biscuits ainsi obtenu sur du papier sulfurisé préalablement étalé sur la plaque du four (ou sur un tapis en silicone). Attention à laisser de l’espace entre un biscuit et l'autre car ils vont augmenter de taille pendant la cuisson.
Enfournez les biscuits et laissez-les cuire 15 minutes. Prévoyez plusieurs fournées.
Une fois cuits, faites refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster.

SUGGESTIONS
Trempez les Macine dans votre café au lait chaud, dans votre espresso ou votre thé du matin pour en apprécier au mieux la texture et la saveur.
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite à biscuits.
Si vous n'avez pas le petit découpoir pour faire le trou au centre des biscuits, il y à un système « d » qui consiste dans l'utilisation d'un capuchon en veillant à ce qu'il soit bien propre.

Petit déjeuner avec les Macine

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Commentaires   

Déborah
#33 Déborah 10-05-2017 14:20
Bonjour!
J'ai testé votre recette et franchement c'est juste un délice!! Je n'en avais jamais entendu parler en plus!
J'ai juste un petite question par rapport au trou que vous faites au milieu. Je ne l'ai pas fait, faute d'emporte-pièce rond faisant 1 cm de diamètre. Mais vu comme ils gonflent bien à la cuisson, ça devrait marcher avec un emporte-pièce de 1,5-2cm? (je n'ai pas plus petit et pas trop envie de faire ça avec un capuchon...).
Merci par avance pour votre réponse!
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Thioux
#32 Thioux 01-09-2014 18:57
Wahoo j'adore tout simplement
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jean75
#31 jean75 16-08-2014 16:52
j'avais achetez il y a long temps des sablés au citron et aux chocolat délicieux a intermarché sur le sac y avait le drapeau de l'italie mais je ne me rappelle plus du nom de la marque quelqu'un aurait eu la même expérience que moi mais sachant le nom de la marque?
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stephanie
#30 stephanie 07-02-2014 16:40
Biscuit italien.
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huguette
#29 huguette 25-03-2013 17:14
merci pour cette recette qui a l'air délicieuse je vais la faire prochainement, j'adore la cuisine italienne dont les recettes sucrés,je suis preneuse pour les petit gâteaux aux citrons
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Elise
#28 Elise 11-06-2012 19:29
Je suis une fan inconditionnelle de ce type de biscuits.
Merci pour cette recette que je pense tester très très prochainement. Je suis certaine que ces petits gâteaux égayeront mes matins !!!
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Silvia
#27 Silvia 20-02-2012 08:55
Bonjour Alannie,
avec le froid qui fait en cette période, c'est normal que la pâte soit archi sableuse, mais, en la pétrissant avec les mains le beurre se réchauffe et la pâte devient lisse et facile à façonner en boule, SANS besoin d'ajouter plus de crème (la dose de 50 ml est exacte, je te le confirme), il faut juste être patients et pétrir jusqu'à ce que la pâte se lisse toute seule :)
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ALANNIE
#26 ALANNIE 19-02-2012 15:24
avec 50 ml de crème fraîche soit 5 cl ça marche pas! la pâte reste archi sableuse impossible à travailler: j'ai mis au moins 20 cl de crème pour la mettre en boule...je cuis et je reviens avec le lien de ma photo
merci quand même pour m'avoir donné envie!
ALANNIE
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edith
#25 edith 10-02-2012 15:31
Ah, silvia, il y a longtemps que je n'ai pas fait un tour ici et là, un rêve, les Macine ! j'ai moi aussi le petit papier découpé depuis longtemps dans mes recettes et je n'ai jamais tenté... C'est LE biscuit que mes parents nous ramènent chaque fois qu'ils font un tour en italie et le virus atteint aussi nos enfants, tout le monde se jette dessus avec délice !
Je vais foncer, merci beaucoup .

PS: et le Pandoro, as-tu tenté ? je me suis enfin lancée et j'en ai fait un superbe à Noël...
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Floriane
#24 Floriane 06-02-2012 20:39
En plus d'être très beaux, ils doivent être extra...le genre de biscuits que je tremperai bien aussi dans mon café ou mon cappuccino...

Bonne soirée,

Floriane
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Isa-Marie
#23 Isa-Marie 30-01-2012 06:36
Ils sont tout beaux tes petits biscuits !
Ils me plaisent beaucoup !
Ouf, je viens de publier ma participation au défi courge, c'est ici : http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-nage-de-hubbard-tonique-98213506.html
Bises d'Isa-Marie
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FleurdO
#22 FleurdO 29-01-2012 18:43
Merci pour cette recette. Je ne connaissais pas ces gâteaux (J'ai gardé en mémoire ceux au citron de la même marque et si vous en avez la recette, je suis preneuse). En tout cas j'ai fait une fournée de ceux-ci ce WE. J'ai réalisé la pâte au robot, elle était magnifique, très facile à étaler et pas collante. Malgré un four que je ne maîtrise pas bien, il sont ressortis aussi beau que sur la photo. Ils sont effectivement très bon trempés dans le caffé.Merci encore.
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Michèle 79
#21 Michèle 79 29-01-2012 06:46
de quoi bien commencer la journée
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Silvia
#20 Silvia 27-01-2012 09:12
A chi lo dici!! (a proposito dei ricordi ;-) anche per me le Macine e i biscotti del Mulino Bianco in generale costituivano l'appuntamento goloso quotidiano delle mie colazioni italiane. Ma lo sai che non lo sapevo che avessero tolto le ricette dai pacchi di biscotti ? Che peccato! Dovrei avere altri ritagli, andro' a vedere se c'è pure la ricetta dei cioccini (magari!! anche a me piacciono molto :) bon fine settimana!
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Cristina
#19 Cristina 26-01-2012 14:04
Che ricordi!Le fette biscottate ed i biscotti del Mulino Bianco erano un godurioso appuntamento quotidiano per cui grazie mille per questa ricetta che realizzero' al piu' presto.Il tuo ritaglio deve essere molto vecchio perché sono anni (tanti) che le ricette sono state soppiantate dalla lista degli ingredienti per cui se per caso hai anche quella dei ciocchini....
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