Poêlée de riz Venere au carottes, queues de crevettes et épinards

Poêlées de riz Venere au carottes, queues de crevettes et épinards

Connaissez-vous le riz Venere ?
Il s'agit d'un riz intégral, caractérisé par la couleur noire naturelle et un arôme qui rappelle celui du pain qui vient de sortir du four : c'est mon riz chouchou du moment !
J'adore son goût et sa couleur, qui permet de jouer avec celle d'autres ingrédients. C'est un riz esthétiquement beau (et bon, ça c'est le plus important ;-).
Le riz Venere est issu du croisement entre certaines variété de riz de la Plaine du Pô en Italie, et le fameux riz noir des Empereurs chinois : un riz rare et cher, que jusqu'au 1800 était réservé aux tables des nobles. Son nom – Vénéré - fait honneur à la déesse de l'amour et il est du à une légende qui lui attribue des propriété aphrodisiaques.
On peut utiliser le riz Venere pour toutes les préparations salées et sucrées à base de riz et pour en faire des délicieux risotto, mais il est particulièrement indiqué pour en faire des poêlées : après avoir été cuit à l'eau (il nécessite d'une cuisson plutôt longue), si on le fait revenir rapidement à la poêle avec d'autres ingrédients, ils s'imprègne rapidement de saveurs et ses graines restent bien séparés. Il se marie bien surtout avec les poisson et les crustacées, et aussi avec la viande et les légumes, mais on peut très bien le manger « nature » avec une noisette de beurre ou de l'huile d'olive.
Quant à moi, j'en ai fait la poêlée que je vous propose dans la recette qui suit. C'est un plat unique léger, avec une préparation à la minute (après avoir fait cuire le riz à l'eau). En famille nous nous sommes régalés avec ce plat : en voilà donc la recette pour vous :)
Je vous souhaite une excellente semaine.

 

 

Poêlées de riz Venere au carottes, queues de crevettes et épinards

 

INGREDIENTS (pour 4 personnes)
400 g de riz Venere
400 g de queues de crevettes crues
1 oignon
2 carottes
Huile d'olive extra-vierge
Sel
2 poignées de pousses d'épinards

PREPARATION
Cuisez le riz Venere à l'eau, égouttez-le plutôt « al dente ».
Pelez et émincez l'oignon, pelez les carottes et coupez-les en julienne.
Cuisez les queues de crevettes à l'eau, jusqu'à ce qu'elles deviennent rose, égouttez-les et réservez-les.
Dans une grande poêle ou dans un wok, faites revenir l'oignon avec 4 cuillerées d'huile d'olive, ajoutez la julienne de carottes et faites revenir quelque second. Ajoutez le riz, remuez bien et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez les queues de crevettes et les pousses d'épinards et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le riz sera un peu croquant. Servir le plat aussitôt.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement en ajoutent une pincée de fleur de sel juste avant de servir.

 

La poêlées de riz Venere au carottes, queues de crevettes et épinards en détail

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Merci beaucoup ! :)

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Commentaires   

ça sent beau...
#20 ça sent beau... 21-02-2012 07:10
J'aime beaucoup ces couleurs vives et contrastées !
J'ai tout ce qu'il faut pour tester cette poêlée, je crois que grâce à toi j'ai trouvé mon menu de ce soir !
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Sonia
#19 Sonia 18-02-2012 18:52
un risotto magnifique! :-)
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Culinaire Amoula
#18 Culinaire Amoula 14-02-2012 00:00
Oh quelles belles couleurs!! J'adore!! Bonne nuit.
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Maki
#17 Maki 10-02-2012 19:09
ça me donne super envie !
je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/
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Isabelle
#16 Isabelle 03-02-2012 07:10
C'est une belle recette et ce riz a le don de mettre en valeur tous les autres ingrédients. Moi aussi je l'aime beaucoup ce riz.
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Delphine
#15 Delphine 02-02-2012 16:22
J'ai découvert le riz Venere il n'y a pas si longtemps, il y a d'ailleurs une recette de risotto au riz venere d'AS Pic que j'ai très envie d'essayer ! Ta poêlée est bien sympathique et équilibrée en plus ;)
Des bises,
Delphine
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Clemence
#14 Clemence 01-02-2012 17:14
Super ce plat sain et très coloré !
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Isa-Marie
#13 Isa-Marie 01-02-2012 16:35
Ton plat est magnifique et donne vraiment envie de le refaire !
Bises d'Isa-Marie
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Bikini
#12 Bikini 01-02-2012 09:01
très joli
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Stephanie
#11 Stephanie 31-01-2012 19:55
Un plat haut en couleur... Je ne connaissais pas ce type de riz !
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philo
#10 philo 31-01-2012 16:10
Ca donne une très belle assiette colorée et appétissante. J'ai ce riz à la maison, faut vraiment que je le cuisine
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caro
#9 caro 31-01-2012 14:12
Une bien belle recette pleine de couleurs (et de saveurs !). Bravo pour l'originalité, encore une fois...
Bises
caro
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Edda
#8 Edda 31-01-2012 13:57
J'en ai l'eau à la bouche j'aime sa fraîcheur, son croquant et toutes ses couleurs ! Bacioni
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Cristina
#7 Cristina 31-01-2012 07:51
Il riso venere é bello e buono,io lo uso essenzialmente quando prepero dei legumi ripieni ma questa padellata é veramente invitante,la difficoltà sarà trovare delle crevettes crude che ancora oggi,dopo anni,non ha capito perché siano vendute sempre già cotte.
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Culinaire amoula
#6 Culinaire amoula 30-01-2012 23:03
Wowww un très joli plat!! j'adore les couleurs! Très bonne soirée.
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