Gâteau moelleux aux pêches, thym et fromage blanc

Gâteau moelleux aux pêches, thym et fromage blanc

Nous sommes en pleine saison de pêches et pour les mettre à l'honneur, je vous propose ce délicieux gâteau moelleux, léger et super simple à réaliser. Saura-t-il vous conquérir autant que le fameux gâteau aux pêches et ricotta (clique) de l'année dernière? J'espère que oui :-)
Je vous imagine tous pris par des activités vacancières dans ce long week-end de mi-août, alors, pas de long bla bla aujourd'hui mais une sincère envie de vous souhaiter un bon dimanche et un excellent 15 août : profitez-en !
Et pour fêter ça, je vous offre mon nouveau gâteau aux pêches super moelleux.

Gâteau moelleux aux pêches, thym et fromage blanc


INGREDIENTS (pour 6 personnes)
120 g de beurre demi_sel
120 g de sucre semoule (possiblement fin)
4 pêches jaunes
3 brins de thym frais
3 oeufs
1 citron pas traité (zeste)
100 g de fromage blanc
110 g de farine à levure incorporée (ou 110 g de farine T45 + 1 sachet de poudre à lever)
sucre glace pour la finition

PREPARATION

Préchauffez le four à 170°.
Coupez le beurre en morceaux, disposez-le dans un grand saladier et laissez-le ramollir à température ambiante.
Lavez et pelez les pêches, coupez-les en tranches fines et disposez-les dans un saladier. Ajoutez-y les épis du thym finement ciselées, réservez.
Une fois le beurre ramolli, ajoutez-y le sucre et travaillez-le avec un batteur minimum 10 minutes, jusqu'à obtenir une pommade.
Un par un, ajoutez les jaunes d'oeufs au beurre pommade (réservez les blancs dans un autre saladier), mélangez avec un fouet.
Ajoutez le zeste de citron râpé et le fromage blanc et mélangez à nouveau. Peu à peu, versez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les pêches et mélangez.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, puis ajoutez-les à la pâte en mélangeant délicatement, jusqu'à les incorporer complétement.
Recouvrez le fond et les bords d'un moule rond de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule, lissez-la délicatement, enfournez le gâteau et laissez-le cuire 40 minutes.
Une fois cuit, ôtez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le transférer sur une grille pour le faire refroidir complètement.
Saupoudrez le gâteau avec du sucre glace et servez-le une fois refroidi.

Une belle bouchée de gâteau aux pêches :-)

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Commentaires   

Lukaszczyk Astrid
#20 Lukaszczyk Astrid 01-12-2011 18:50
Bonsoir Silvia,

par hasard, j´ai buté sur ton blog, que je trouve très sympa. Moi qui raffole de gâteaux, j´ai été de suite séduite par celui-ci, que j´ai essayé hier. Il était succulent, mais malheureusement trop salé pour mon goût. Je vais le refaire avec du beurre sans sel. Un grand merci.
Astrid
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Lisa
#19 Lisa 25-08-2011 20:41
S'il est aussi bon que celui de l'année dernière, miam !
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mtv
#18 mtv 19-08-2011 15:45
Un beau gateau de saison qui me donne envie de tester..
Amicalement de la vallée
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Clemence
#17 Clemence 17-08-2011 19:53
je n'ai toujours pas goûté le thym en sucré... Ce gâteau serait une très bonne occasion !
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PHILO
#16 PHILO 16-08-2011 09:35
J'adore, il me tente bien d'autant plus que j'avais testé celui de l'an dernier
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karen
#15 karen 16-08-2011 09:09
Ca me donne trop envie de croquer dedans :D
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Au gré du marché
#14 Au gré du marché 15-08-2011 21:59
Ce gâteau me séduit complètement!
Lou
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Valerie
#13 Valerie 15-08-2011 17:05
Le thym doit lui donner un goût unique, ton moelleux à l'air délicieux!

Bises
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Annie
#12 Annie 15-08-2011 09:10
Oh, celui-là, il va être fait dans la semaine ! Merci !
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Angélique
#11 Angélique 15-08-2011 08:03
Quelle belle texture il a ton gâteau, pas étonnant avec le fromage blanc!!! J'adore l'idée de mettre du thym!
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Michèle
#10 Michèle 15-08-2011 05:54
Pas question de laisser ma part, j'arrive!!! Bisous Silvia
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Chouya
#9 Chouya 15-08-2011 05:43
Comme les autres , je suis séduite par ce beau gateau !
*
**
*** Belle journée ***
**** A bientot ****
***** Chouya *****
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Cécilia
#8 Cécilia 14-08-2011 20:43
Il m'a l'air délicieux

bisous
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Brigitte
#7 Brigitte 14-08-2011 20:28
Il est bien beau ce gâteau et terriblement tentant! Une belle association.
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Cuisto77
#6 Cuisto77 14-08-2011 19:42
un gateau plein de douceur, je t'en pique une part ma Silvia, gros bisous
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