Gâteau à la ricotta et aux pêches (celui du pique-nique de Bercy)

Une idée de ce qu’il y avais sur la pelouse (mai il y avait bien plus ! La pelouse regorgeait de bonnes et belles choses colorées)

Dans la photo ci-dessus, le fond du grand saladier de pâtes à la Checcha que j’avais préparé. La recette est celle-ci (clique) revisitée pour l’occasion : j’ai fait blanchir les tomates quelque second dans l’eau bouillante pour pouvoir les éplucher avant d’y préparer ma sauce « crue ». Cette année j’aime préparer cette recette dans cette nouvelle version, avec les tomates épluchées, je trouve que la sauce est encore meilleure avec les tomates sans peau.

Voilà Clémence (à gauche) Pupuce (de dos) et Murielle que j’ai enfin connu en « vrai » :-)

Voici une Annika très concentrée (…peut-etre en train de Twitter ? ;-))

Et voilà de gauche à droite (dans le sens des aguilles d’une montre) Sandrine, Pascale, Nawal (avec elle aussi, enfin nous nous sommes connues en « vrai » j’en ai été super contente) et Brigit.

Voilà une Anne toute souriante……

….. et un arbre-femme (… ou c’est une fée emprisonnée dans l’arbre à cause de quelque sortilège ?) non, je n’ai pas fumé, regardez bien la branche de gauche….. vous la voyez ? ..Elle est torse nu avec les bras levées…. Vous voyez ?)  …Elle était juste au-dessus de nous ! Qui sais…..
Et pour terminer avec la note sucrée, voilà la recette du  gâteau, bonne dégustation et bon week-end :-)

Gâteau à la ricotta et aux pêches

INGREDIENTS (pour 8 personnes)
140 g beurre demi-sel
60 g d'amandes en poudre
1 citron (zeste)
250 g de farine à levure incorporée
250 g de ricotta
4 œufs
200 g de sucre semoule
6 pêches
1 cuil. à soupe de cassonade + 2 cuil. à café
20 g d'amandes effilées

PREPARATION
Préchauffer le four à 175°.
Coupez 2 pêches en fines lamelles, disposez-les dans une poêle, ajoutez-y une cuillère à soupe de cassonade et faites-les légèrement caraméliser, en les faisant cuire 5 minutes à feu moyen. Au bout de ce temps, ôtez la poêle du feu et faites refroidir les pêches.
Coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre au microondes et faites-le refroidir. Disposez la ricotta dans un saladier, ajoutez-y le zeste de citron et le sucre et mélangez à l'aide d'une spatule, pour réduire la ricotta en crème.
Ajoutez un œuf à la fois à la ricotta et mélangez bien pour les incorporer. Ajoutez les amandes en poudre et mélangez, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez pour l'incorporer au reste.
Peu à peu, ajoutez la farine tamisé et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, recouvrez-le de papier sulfurisé, en le faisant bien coller au fond et aux bords. Beurrer aussi le papier sulfurisé.
Versez la moitié de la pâte dans le moule, égalisez-le à l'aide de la spatule et disposez-y les pêches caramélisées, en les répartissant bien sur toute la surface.
Versez l'autre moitié de la pâte, égalisez-la.
Coupez les pêches restantes en huit tranches (quatre tranches pour chaque demi-pêche) et disposez-les en cercles concentriques (coté peu dessus) sur la pâte, en les enfonçant légèrement. Commencez par le bord extérieur, puis remplissez l'intérieur de la surface.
Saupoudrez avec les amandes effilées et les 2 cuillères à café de cassonade, enfournez le gâteau et faites-le cuire 55 minutes.
Vérifiez la cuisson en enfonçant une pique au centre du gâteau, il devra en ressortir propre.
Faites refroidir le gâteau sur une grille avant de le servir.