Cake moelleux à la courge, pistaches et mandarine

Cake moelleux à la courge, pistaches et mandarine

Je suis tombée amoureuse de l'idée d'associer la courge à la mandarine en feuilletant le dernier numéro du magazine Saveurs, où il y a un cake avec ces deux ingrédients de saison en ce moment.
Je n'avais pas exactement tous les ingrédients pour faire la recette décrite dans le magazine, alors je me suis fait inspirer par cette idée et j'ai réalisé ce cake à ma façon, en adaptant ma recette habituelle de cake et en ajoutant les pistaches, qui se marient très bien avec la courge et la mandarine.
Le résultat est un cake d'hiver avec une texture moelleuse bien agréable et au bon parfum de mandarine, parfait pour le goûter ou le petit déjeuner.
A la maison nous l'avons dégusté avec un thé à l'orange et cannelle, un mariage parfait.

Glace au yaourt, miel et pistaches concassées (sans œufs)

Glace au yaourt, miel et pistaches concassées (sans œufs)

 Bel été ensoleillé et gourmand à tous :)

A l'heure ou probablement vous êtes encore en vacance, me voilà rentrée d'Italie. Cette année aussi j'ai profité de la mer chez mes parents, qui habitent depuis quelques années dans la région des Marches. 
C'est une région d'Italie où, en plus de la mer et des villages riche d'histoire et d'œuvres d'art, on peut vraiment se régaler à table.
La cuisine des Marches est simple, savoureuse et faites avec des produits de première qualité, comme dans la plus part des régions italiennes. Mais l'avantage ici c'est que, n'étant pas une région très touristique, les prix des restaurant et des nombreuses « trattorias » (les petits restaurants italiens sans pretention, qui sont les meilleurs endroits pour découvrir la cuisine régionale d'Italie)sont très raisonnables. Avec en moyenne une vingtaine d'euros on mange un repas complet, avec le vin. De quoi donc bien profiter ;)
Je suis revenue avec pas mal de recettes inspirées par celles que j'ai goûté pendant mes vacances, je vais le partager avec vous au fur et à mesure, à chaque fois que j'en réaliserai. 
La première recette que j'ai eu envie de refaire dès que je suis rentrée en France c'est cette glace au yaourt que j'ai adoré.
Onctueuse et gourmande tout en restant légère (il n'y a pas d'oeufs) cette glace est super simple à réaliser et se prête à des nombreuses variantes de « topping ». Mon coup de cœur c'est de la servir avec un filet de miel et des pistaches concassées, comme j'ai pu la goûter pendant mes vacances en Italie.

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