Ce mois de mars est en train de passer à la vitesse de la lumière, je cours après le temps, avec un emploi du temps chargé pendant la semaine (...comme tous les travailleurs je crois ;-).
Quelle joie alors ce week-end, où j'ai enfin trouvé le temps pour me poser et préparer cette tarte. Bien qu'elle fasse partie de mes tartes préférées, je me suis rendue compte de ne l'avoir encore jamais publiée.
En Italie on l'appelle « torta sbriciolata » et on la décline avec toute sorte de farce.
Le « briciole » sont des miettes, « sbriciolata » veut dire « en miettes » en faisant allusion à la pâte qui recouvre cette tarte.
Il s'agit d'une pâte à crumble qui change des classiques croisillons qu'on poserait en Italie sur la farce de cette tarte pour en faire une « crostata » (tarte à croisillons).
J'adore préparer cette tarte avec des pommes caramélisées aux rhum ambré qui les parfume agréablement. Cette tarte est idéale pour le petit déjeuner et encore plus pour l'heure du thé, avec lequel elle s'accompagne à merveille.

Me voilà de retour avec ma première recette de l'an, pour commencer 2014 avec douceur : c'est reparti pour une nouvelle année de partage gourmand :)

La torta della nonna (tarte de la grande-mère en italien) est une fameuse tarte italienne typique de Ligurie et Toscane, qu'on trouve souvent à la carte des dessert des restaurants.
Il s'agit d'une tarte – une tourte à vrai dire – agréablement parfumée de zeste de citron, où dans une fine coque de pâte sablée sucrée et recouverte de pignons de pin se cache de la crème pâtissière.
Contrairement à son nom, c'est une tarte que ma grande-mère n'a jamais préparé ;-) car on avait l'habitude de la déguster au restaurant : quand elle est fait « maison » elle est vraiment incomparable. Je vous dit ça car si jamais vous voulez en déguster en Italie (ou dans des restaurant italien qui la proposent en France), demandez au restaurateur si elle est faite maison car malheureusement des fois on tombe sur la version industrielle de cette tourte qui n'a rien à voir avec la vraie « torta della nonna ». Voilà pourquoi, pour vous faire une idée de quel délice représente ce dessert (...et pour vous passer de la chercher au restaurant;-), je vous propose de réaliser vous même la « torta della nonna » : en voilà la recette !