Cake sucré au romarin, yaourt et carottes

Cake sucré au romarin, yaourt et carottes
Il y a un beau soleil qui réchauffe Paris et ses alentour s depuis quelque jours (..il paraît que ça continue pendant la semaine!!). On se laisse réchauffer timidement, chacun à sa manière, d'après ce que j'ai vu en me promenant ce week-end : il y a les st oïques, qui pique-niquent déjà en plein air même s'il ne fait pas tout à fait chaud (j'admire leur courage ;-), les hédonistes qui cherchent de bronzer couverts d'huile bronzante pour profiter de tous les rayons de soleil, même des plus faibles, et... les frileux comme moi, qui se contentent de boire un café en terrasse avec une tranche de cake, pour vite rentrer au chaud ! Mais, même si juste le temps d'un café, ce petit-déjeuner printanier avant le temps a été du pur bonheur, car d'habitude je mets mon nez dehors en avril (vers Pâques, quand la température est décidément meilleure ;-).
Pour l'occasion de ce petit-déjeuner ensoleillé, j'ai préparé ce cake et testé l'association romarin/carottes en sucré, qui a fait l'unanimité chez les goûteurs de la famille et que j'espère vous plaira autant qu'à nous.
A propos du romarin, si vous faites partie de ceux pour lesquels il ne sert que pour aromatiser votre poulet ou vos pommes de terre, je vous invite à faire l'expérience de l'utiliser pour vos dessert et vos gâteaux : ça change, ça donne de la fraîcheur et il se marie très bien avec les préparations sucrées. Il faut juste faire attention à le doser, pour ne pas en mettre trop et couvrir les autres saveurs.
Quant aux cakes en générale, c'est lors d'un après-midi d'échange culino-culturel avec Pascale (la reine des cakes) que j'ai appris deux ou trois trucs fondamentaux pour les réussir, que j'ai adopté depuis, les voilà :
- pour mettre moins de sucre, on peut en remplacer une partie avec du miel;
- pour plus de moelleux dans la pâte on peut mettre de la crème ou du yaourt;
- pour faire bien gonfler le cake et garder une texture moelleuse (sans que la surface durcisse) il faut le faire cuire à 165°, pas à 180° comme dans les « vielles » recettes.
- Mon grain de sel c'est que je remplace une partie de la farine avec de la fécule de pommes de terre pour une texture encore plus fine.

Et voilà la recette de mon:


Cake sucré au romarin, yaourt et carottes


INGREDIENTS

300 g de carottes
250 g de farine à levure incorporé (ou 250 g de farine T45 + 1 sachet de poudre à lever)
100 g de fécule de pommes de terre
200 g de beurre demi-sel
3 oeufs
160 g de sucre roux (cassonade)
40 g de miel
1 citron pas traité (zeste)
150 g de yaourt brassé
½ brin de romarin
Beurre pour le moule

PREPARATION
Peler les carottes et râpez-les avec une râpe à trous larges. Dans un saladier, mélangez la farine à la fécule. Faites fondre le beurre en morceaux au microondes et laissez-le tiédir.
Préchauffez le four à 165° (chaleur tournante).
Dans un autre saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le miel et le zeste de citron. Ajoutez le yaourt et mélangez encore.
Peu à peu, ajoutez le mélange de farine et fécule et mélangez pour l'incorporez, ensuite ajoutez les carottes râpées et le romarin ciselé.
Incorporez le beurre fondu à la préparation, mélangez, puis versez-la dans le moule à cake préalablement beurré.
Enfournez et laissez cuire le cake 40 à 50 minutes (selon la puissance de votre four). Insérez la lame d'un couteau au milieu du cake pour en vérifier la cuisson : elle doit en ressortir sèche.
Une fois cuit, faites tiédir le cake hors du four avant de le démouler sur une grille. Dégustez-le une fois refroidi.
 
***

ACTU
Jeudi 3 mars, au théâtre des Folies Bergère à Paris à eu lieu le Gourmand Cookbook Award. Il s'agit du prix international des meilleurs livres culinaires sortis en 2010, au niveau mondial (« the best in the world »).
Je vous en parle car à ma grande surprise, dans la catégorie des meilleurs livres de cuisine italienne sortis dans le monde il y avait aussi mon petit Apéros à l'italienne qui a été sélectionné dans les 4 livres finalistes.
Il s'est qualifié 3ème et c'est un résultat magnifique et complètement inespéré pour un petit livre sans prétentions et sans photos (mais que j'ai écris avec beaucoup de passion et d'envie de partager).
Je remercie énormément Edouard Cointreau et la commission qui a sélectionné les livres pour leur travail sans à priori. Les livres qui ont gagné (et aussi ceux qui n'ont pas gagné) sont riches, intéressants et stimulants et j'apprécie beaucoup la multiculturalité de l'éventail choisi. Vous pouvez télécharger la liste des livres gagnants sur ce lien.

Couverture du livre

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Commentaires   

pupuce
#21 pupuce 12-05-2011 08:00
2011-05-06 12:04:53
original le romarin en sucré, à essayzer ca m'intrigue!
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gourmandelise
#20 gourmandelise 03-04-2011 00:53
Il est magnifique ce cake avec de très belles saveurs!
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Herve
#19 Herve 17-03-2011 22:32
bonsoir Silvia,
bravo pour ce cake superbe qui va vite se retrouver sur ma table
bonne soirée
Hervé (lesateliersdhysà
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julia
#18 julia 12-03-2011 23:49
j'en prendrais bien un bout pour le gouter
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Silvia - Savoirs et Saveurs
#17 Silvia - Savoirs et Saveurs 10-03-2011 17:16
@Tout le monde dans les commentaire ci-dessus: merci beaucoup à toutes!! Vous m'encouragez :-)
C'est vrai que le romarin c'est insolite dans un gâteau mais ça nous a bcp plus en famille, il faut juste ne pas en mettre trop pour qu'il ne s'impose pas sur les autres ingrédients.
@Camille: merci Camille, ça me fait plaisir que tu teste régulièrement mes recettes, j'espère qu'elles vont te plaire! :-)
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Silvia - savoirs et Saveurs
#16 Silvia - savoirs et Saveurs 10-03-2011 17:04
Ciao Manuela,
merci beaucoup :-)
Pour la recettes des polentine, tu la trouve dans la catégorie "finger food" en cliquant sur la colonne de droite, puis elle est à la deuxième page.
Je t'en envoie le lien aussi par mail (...ça me fait tellement plaisir qu'on se souvient des polentine, qui est l'une des toutes prémières recettes de ce blog, merci!!)
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Camille
#15 Camille 10-03-2011 16:19
Du romarin dans un cake, je n'y aurais pas pensé et pourtant je fais régulièrement une crème glacée au romarin et j'adore ça !
Je teste plein de recettes de toi ces temps et je vais encore imprimer celle-ci qui me semble délicieuse. Merci !
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Marielle
#14 Marielle 09-03-2011 13:22
Merci pour les tuyaus pour les cakes et le romarin que j'utilise peu car le goût est très prononcé.
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mamina
#13 mamina 08-03-2011 07:59
Encore une recette qui va être testée rapidement.
Ceci dit, si tu viens à Bourges ce serait une bonne idée, c'est toi qui pourrait la faire :!: :!:
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Manuela
#12 Manuela 07-03-2011 20:18
Recette très inspirante, je vais l'essayer :-)
Je ne retrouve plus la recette des "polentine croquantes à la chicorée sauvage" que j'avais mise dans mes favoris :-(
Peux-tu me la mettre en lien ?
Grazie mille pour ce joli blog, une porte ouverte sur mon Italie natale, buona serata a te !
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Françoise
#11 Françoise 07-03-2011 16:01
Le duo carottes/romarin en pâtisserie est original et doit effectivement bien fonctionner. Je retiens aussi l'idée du yaourt dans le cake... Enfin, bravo pour ton livre, quand la passion et l'envie de partager sont là... un prix est bien et naturellement mérité ! Françoise
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Agnes
#10 Agnes 07-03-2011 13:22
Les félicitations sont de rigueur !!! sûrement mérités !!! d'ailleurs il m'interesse ce livre, quant au cake, je miserai les carottes (si je le dis ou on le voit...ça ne passe pas ) moi j'adore !
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chouya
#9 chouya 07-03-2011 12:42
Merci de ces petits trucs que tu partages avec nous, cela ne tombe pas dans l'oreille d'une sourde ^^
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !
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Anne Hélène
#8 Anne Hélène 07-03-2011 12:42
Hello,
Des envies de printemps avant le printemps ...Bravo pour la récompense pour ton livre. Bien mérité
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Valérie  Franche-Comté
#7 Valérie Franche-Comté 07-03-2011 12:28
Que de parfums et de couleur, a tester rapido
je te souhaite une beau début de semaine
Valéri
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