Quelques idées de recettes pour les Fêtes (à l'italienne)

Les Calcionetti méritent quelques explications de plus: ils font partie des gâteaux "di magro" plus typiques des Abruzzes et ils sont pratiquement méconnus dans les autres régions d'Italie. On en prépare des grandes quantités quelque jour avant Noël pour accompagner toute la période des Fêtes qu'en Italie touchent à leur fin le 6 janvier. Ils font partie des souvenirs plus profonds des gens des Abruzzes et de leur descendants (comme moi ;-) et je vous invite à lire les commentaires, dont certains très émouvants, des internautes qui ont des liens avec les Abruzzes et qui sont tombés sur ma recette. Je les remercie beaucoup pour leur témoignages qui contribuent a enrichir l'histoire de ces petits gâteaux.

Comme pour les Calcionetti ci-dessus, les Taralli aussi font parti des gâteaux typiques que l'on réalise seulement à Noël. Mais les Taralli ne sont pas typiques de tout les Abruzzes, il sont typiques seulement de la ville de Lanciano, d'où venait ma grande-mère. Il sont donc méconnus en dehors de la ville de Lanciano et chaque famille a sa propre recette. La recette des Taralli est la plus précieuse de mes recettes je crois, du point de vue affectif: c'est la meilleure recette de ma grande-mère, celle à laquelle je suis le plus attachée. En famille, nous attendions les Taralli toute l'année, et cela les rendait particulierement fascinants comme gâteaux, puisque on avait le droit d'en manger qu'une seule fois par an. Je suis la seule héritière de cette recette de la part de ma grande-mère, et j'en pérpetue la tradition: je ne prépare les Taralli qu'une fois par an, pendant la période des Fêtes de Noël et fin d'année.