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Soupe de Butternut et girolles au riz croquant

Soupe de Butternut et girolles au riz croquant

On dit que donner une petit courge à qui vient d'aménager sa nouvelle maison ça port bonheur. L'une de mes copines vient de le faire, et pour fêter cet événement j'ai préparé ce petit plat gourmand! On c'est bien réchauffées avec la soupe et aussi avec sa couleur orange, qui me rappelle celle du soleil (....on s'attaque à tout avec le froids qui fait en ce moment ;-).
Pour faire de cette soupe un plat complet, je l'ai accompagné avec des chips de panais et du riz Thai croquant.

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Poulet au citron confit en sauce d'aromates et carotte

Poulet au citron confit en sauce d'aromates et carotte

Noël égal dinde farcie, en Italie aussi. Mais si l'envie de changer frappe à votre porte, je vous propose ce poulet absolument....délicieux!
Ce fut le résultat d'une collaboration entre ma grand-mère et moi-même: la recette du poulet c'est la sienne, et moi, j'avais fait devenir sa marinade aux aromates, une vraie sauce d'accompagnement, en ajoutant de la carotte.
D'habitude on prépare un poulet entier, mais cette fois nous étions à deux, et j'ai préparé deux belles cuisses de poulet fermier.

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Friture de sardines à la farine de mais

Sardines à la farine de mais
Pour continuer avec les propositions pour les fêtes, voici quelque chose de super simple, à proposer en entrée, par exemple pour le repas du 24 soir. Vous pourrez par exemple préparer un « antipasto » de poisson, composé par 3 ou 4 petits portions (ou plus) de poissons assortis servis dans le même assiette: ....des huîtres, des anchois marinés, du carpaccio de saumon ou espadon.... et quelque sardine frite!
Je précise que cette friture n'est pas spécialement lié à Noël et dans d'autres périodes de l'année on en mange comme plat principal.
L'idée de Noël est liée à l'habitude qu'on a en Italie de préparer un menu à base de poisson pour le 24. La tradition veux que ce soit un repas « di magro » (maigre, c'est à dire sans viande..... évidemment anciennement le poisson n'étais pas considéré comme viande ;-) donc ce repas est souvent l'occasion pour manger toute sorte de plats à base de poisson.

En général on utilise de la farine de blé pour frire les poissons, c'est bon, mais il y a quelque temps j'ai voulu faire une expérience: utiliser la farine de mais au lieu de celle de blé. Et bien, la friture de sardines c'est encore meilleure!

La particularité c'est la texture que la farine de mais donne aux sardines: leur goût est exalté et la friture reste délicate.

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